WEB SEDANG DALAM PERBAIKAN UNTUK PEMESANAN DAN ORDER TETAP BERJALAN
Informasi Kontak
Telepon: 021-9033-4770 (No SMS) 0838-8700-52650 (SMS) 082 11111 80 67 (Mobile) PIN BB : 32179A1E Email: [email protected] [email protected] Alamat Workshop: Jl. Tanjung Pura Raya, No. 41 Kalideres Jakarta Barat 11840 - Indonesia No.2 Kalideres Cengkareng Jakarta - Indonesia Jam Layanan: Senin - Sabtu Pukul 09.00 - 15.00 WIB Minggu Tutup/Libur Pengiriman ke NCS: 1-2 hari kerja |
"Bahan dasar di dalam pembuatan cincau hitam adalah (1) KPG cincau hitam yang diekstrak dari daun janggelan, (2) abu Qi – sejenis mineral yang berasal dari abu tangkai padi, dan (3) pati tapioka atau jenis pati lainnya. KPG cincau hitam dihasilkan dari ekstrak daun dari tanaman yang dikenal dengan nama janggelan (Mesona palustris BL) yang dapat menghasilkan dari komponen hidrokoloid yang berfungsi sebagai pembentuk gel."
Bahan Membuat Cincau Hitam atau Hijau
Bahan dasar di dalam pembuatan cincau hitam adalah (1) KPG cincau hitam yang diekstrak dari daun janggelan, (2) abu Qi – sejenis mineral yang berasal dari abu tangkai padi, dan (3) pati tapioka atau jenis pati lainnya. KPG cincau hitam dihasilkan dari ekstrak daun dari tanaman yang dikenal dengan nama janggelan (Mesona palustris BL) yang dapat menghasilkan dari komponen hidrokoloid yang berfungsi sebagai pembentuk gel. Tanaman janggelan ini termasuk famili Labiatae, tingginya antara 30-50 cm, daunnya bergerigi serta berbunga majemuk berwarna putih hingga putih keunguan. Komposisi kimiawi dari daun cincau hitam dapat dilihat pada Tabel 1. Penyebaran tanaman janggelan di Indonesia antara lain berada di pulau Jawa, Sulawesi, Bali, dan Lombok. Proses dari ekstraksi daun janggelan kering dilakukan dengan cara perebusan. Pada tahap ini beberapa jenis mineral sering kali ditambahkan untuk meningkatkan rendemen ekstrak dan kekuatan gel. Di Indonesia, mineral yang sering digunakan oleh para pengrajin adalah abu Qi, sedangkan di Cina digunakan natrium dalam bentuk natrium bikarbonat atau natrium karbonat. Abu Qi diperoleh melalui proses pembakaran tangkai padi (merang). Setelah melalui dari proses perendaman dan penyaringan diperoleh air Qi yang siap digunakan dalam proses ekstraksi. Komponen utama abu Qi adalah Na, K, dan Ca. Pati merupakan hidrokoloid yang paling banyak dihasilkan oleh tumbuh-tumbuhan. Hidrokoloid adalah suatu polimer yang larut dalam air, mampu membentuk koloid dan mampu mengentalkan larutan atau membentuk gel dari larutan tersebut. Ada berbagai jenis tanaman yang dapat menghasilkan pati, baik yang berasal dari biji-bijian, umbi, maupun cadangan makanan yang disimpan di dalam batangnya. Masing-masing jenis pati ini memiliki sifat-sifat khas, sehingga penggunaannya pun berbeda-beda. Beberapa jenis pati yang banyak digunakan dalam industri adalah pati jagung, pati sorgum, pati gandum, pati kentang dan pati ubi kayu. Secara tradisional proses pembentukan gel cincau hitam diawali dengan menyiapkan ekstrak tanaman janggelan. Proses ekstraksi dilakukan dengan cara merebus tanaman janggelan kering selama beberapa jam hingga diperoleh cairan yang berwarna coklat kehitaman. Setelah didinginkan, ekstrak disaring dengan menggunakan kain saring dan filtrat yang diperoleh dicampur dengan abu Qi dengan perbandingan tertentu. Kemudian ekstrak tersebut dipanaskan kembali dengan ditambahkan sejumlah tertentu larutan pati hingga membentuk gel. Gel yang diperoleh kemudian dimasukkan ke dalam wadah dan dibiarkan hingga dingin dan mengeras. Proses pembuatan bubuk KPG instan Cincau Hijau / Cincau hitam Penggunaan komponen pembentuk gel (KPG) cincau hitam dalam bentuk serbuk (powder) instan akan memudahkan ibu rumah tangga dalam membuat cincau hitam tanpa harus melakukan ekstrak tanaman janggelan yang menyita waktu dan tenaga. Ekstraksi dan isolasi KPG cincau hitam dapat dilakukan secara terpisah sehingga dihasilkan KPG dalam bentuk serbuk yang siap dipasarkan dalam kemasan atau sachet. Cincau Powder @18.000/Dus Isi 12 – Agar Agar Lumba2X @25.000/Dus Isi 12 Nata Denata Coco Powder @19.000/Dus Isi 12 – Jelly Jelygar @19.000/Dus Isi 12 jual powder cincau hitam, pabrik cincau hitam, bubuk cincau, distributor cincau hitam, cincau, produsen bubuk cincau, bubuk cincau hitam curah, cincau hitam, cincau powder Suplier powder & bubuk cincau hitam dengan harga pabrik Mobile: 082-11111-8067 Pin:31279A1E Proses pembuatan bubuk KPG instan dilakukan dengan mengekstrak tanaman janggelan kering yang sudah dipotong-potong dan dipanaskan dalam air mendidih (20 kali berat janggelan kering) yang mengandung abu Qi (10 % dari berat janggelan kering). Pemanasan dilakukan selama 4 jam, kemudian ekstrak didinginkan pada suhu ruang. Setelah disaring, filtrat yang dihasilkan ditambahkan etanol sebanyak 2 kali. Dari volume filtrat dan dibiarkan selama 2 jam hingga terbentuk gumpalan-gumpalan pada permukaannya. Gumpalan-gumpalan tersebut kemudian dipisahkan dan dikeringkan pada suhu + 75oC selama 7 jam dan selanjutnya digiling atau ditumbuk hingga diperoleh KPG yang berbentuk serbuk. Bagan alir proses pembuatan bubuk KPG cincau hitam Rendemen yang dihasilkan dalam pembuatan bubuk KPG cincau hitam berkisar antara 6.5 – 13.7 %. Beberapa faktor yang mempengaruhi rendemen antara lain mutu bahan baku (kondisi tanaman, umur panen), penanganan pascapanen (pengeringan dan penyimpanan) dan proses ekstraksi (perajangan, perbandingan bahan-air-abu Qi; lama perebusan, penyaringan, pengeringan dan penggilingan) Suplier powder & bubuk cincau hitam dengan harga pabrik
Mobile: 082-11111-8067 Pin:31279A1E
Ekspedisi | Cargo
Murah Tepat dan Terpercaya Jasa Pindahan | Jasa Pindahan Rumah | Jasa Pindahan Apertemen http://exspedisincs.weebly.com/ Tlp: 021-90334770 Mobile: 082-11111-8067 Pin:31279A1E
|
Harga
Jual & Produsen
* Jual Bubuk Agar Agar
* Jual Tepung Agar Agar * Jual Agar Agar Jelly Powder * Jual Bubuk Cincau Hijau * Jual Cincau Hitam Jakarta * Jual Bubuk Nata De Coco * Jual Tepung Nata De Coco * Jual Nata De Coco Powder Artikel Tag:
* Cincau * Agar Agar * Sari Kelapa * Cappucino Sari Kelapa * Perbedaan Espresso Latte Moca * Cara Membuat capucino cincau * Perbedaan Puding,Jelly, Agar Agar Resep Cara Membuat
Cara Bikin Agar Agar Bikin Agar Agar Busa
Bikin Agar Agar Coklat Bikin Agar Agar Santan Bikin Agar Agar Puding Bikin Agar Agar Berapis Bikin Agar Agar Pake Santan Membuat Agar Agar Susu Membuat Agar Agar Milo Membuat Agar Agar Jelly Membuat Agar Agar Susu Membuat Agar Agar Kering Membuat Agar Agar Sederana Cara Membuat Agar Agar Cendol Cara Membuat Agar Agar Rasa Yg Enak Cara Membuat Agar Agar Santan Pandan
“ promOOnline.weebly.com
situs belanja online
dengan berbagai kebutuhan harian seperti agar agar, nata de coco powder, cincau
powder, minyak goreng, kue, minuman untuk
keperluan pusat / Toko Grosir Sembako Anda Atau Ingin Sourcing
Bahan Makanan Secara Murah untuk seluruh indonesia “
|